Gordon Ramsay Pizza Tészta, Gordon_Ramsay - Más Tészta
- Recept
- Gordon Ramsay receptkönyve | NOSALTY
- Hours
- Inspiration: A pizza művészete
- Koskacukor: Gordon Ramsay pizza tésztája alapján
- Gordon_Ramsay - Más Tészta
Játszd le a fenti zeneszámot, hogy élvezd a tenger hangját, miközben eszel. Michele Benigna Tészta Kombu moszat Barna rizs pehely magas hidratáció Biga fermentáció teljes kiörlésű liszt gél 72 óra Feltét Makréla sashimi sáfránnyal marinált fésűkagyló tengeri sün új – Zélandi zöld kagyló ehető homok Új – Zélandon, a Lyllal öbölben, a part mentén található fűszernövények Az eredeti étel Daniel Humm ( Eleven Madison Park) Cékla saláta A New York-i Eleven Madison Park a svájci séf, Daniel Humm otthona. Cékla salátája egyszerűnek tűnhet, de valójában több teljes receptből áll össze, és szükség van egy dinitrogén-oxid-tartályra a "hab" feltöltésére. Roston sült céklákat, kecskesajt mousse-sal, kömény tuille és rozs crumble – t tartalmaz. Az eredeti ételek elemeiből mindig inspirációra találok, és ehhez száraz, elő fermentált tésztát készítek, ezt rozsliszttel és köménymaggal. A megjelenő ízek és aromák hihetetlenek, és a cékla édességével és a sajt sósságával igazi élvezet. Ez a kedvencem a sorozatból.
Recept
Gordon Ramsay receptkönyve | NOSALTY
- Gordon ramsay pizza tészta recipes
- Gordon ramsay pizza tészta locations
- Koskacukor: Gordon Ramsay pizza tésztája alapján
Hours
Kömény magok teljes kiőrlésű rozsliszt közvetlen indirekt rozs biga teljes kiőrlésű liszt gél 72 óra pihenés és kelesztés Piros, arany, narancs és fehér sült cékla savanyított cékla carpaccio kecskesajt mousse kömény tuille mikro bazsalikom Massimo Bottura ( Osteria Francescana) A Parmigiano Reggano öt korosodása Massimo Bottura az egyik legjobb szakács a bolygón. Mindig is szerettem, ahogyan bemutatja az ikonikus hagyományos ételeket teljesen modern módon. Az évtized olasz ételét, Bottura a Parmigiano Reggiano öt évszázada szerint, azt, különböző textúrákban, és hőmérsékleten, szolgálta fel: demi-szuflé, krémes mártás, selymes hab, ropogós ostya, mint egy felhő úszik a Parmigiano héjából készült levesen. A változata izgalmas módon játszott a sajttal, a különböző textúrákra és konzisztenciákra összpontosított, egy parmezánleves infúziójában. Ez tényleg a végső sajtszerető pizza! Közvetlen folyamat lassan főtt parmezános húsleves 40% Biga 48 óra pihentetés és kelesztés A Parmezán 5 kontextusa hab a parmezán kérgéből főtt levesből mousse parmezán és ricotta souflé parmezán krém parmezán touille Gordon Ramsey Homár Raviolo Gordon Ramsay a homár ravioli – val lett sikeres.
Inspiration: A pizza művészete
Koskacukor: Gordon Ramsay pizza tésztája alapján
Bazsalikomtól parfümös homár, egy friss tészta párnában posírozva, paradicsom chutney-ra helyezve és mikro – zöldekkel körítve. Szeretem Ramsay-t, mert a tökéletességre törekszik. A készségei és szenvedélye ebben az ételben összejött, az eredeti ételből az összetevőkkel és színekkel játszottam. MICHELE BENIGNA Közvetlen folyamat 40% Biga sáfrány infúzió, magokkal a sáfrány sárga színárnyalatot ad a tésztának 72 óra pihentetés és kelesztés vajban buggyantott homár farok lazac mousse borsó inda rákleves Gualtiero Marchesi ( Marchesi) Il Rosso E Il Nero (Piros és Fekete) A Maestro néven ismert Gualtiero Marchesi az olasz konyha ételeit tekintve nagyon kreatív volt. Olaszként mindig csodáltam a Maestro-t. Szerette a művészetet, így sok ételét ihlették festmények és szobrok vagy művészek, mint Pollock és Warhol. Az Il Rosso e Il Nero -t Lucio Fontana és Alberto Burro munkája inspirálta, a fekete ördöghalat, amelyet tintahal festékkel festett feketére, paradicsommártással tálalt. A paradicsom a pizzának az alapjául szolgált, és csináltam néhány tesztet faszénporral, hogy a pizza tésztát minél feketébbé tudjam tenni.
Gordon_Ramsay - Más Tészta
Hozz magaddal egy, és lassú tűzön főzzük, amíg a felére csökkentették. Blitz until you have a smooth paste and season to taste Blitz, amíg egy sima massza és a szezon ízlés szerint 4. Put all the topping ingredients in bowls on the kitchen table. 4. Tegye az összes feltöltését összetevőket tálak a konyhaasztalon. Heat the oven to 220˚C/gas 7. Melegítsük fel a sütőt 220 ˚ C / gáz-7. Divide the pizza dough in half. Osszuk a pizza tészta felét. Roll out the dough, one portion at a time, on a lightly floured surface to a large round – making it as thin as possible. Zsemlye ki a tésztát, egy adag egy időben, egy enyhén lisztbe felület egy nagy, kerek vissza - így a vékony, amennyire csak lehetséges. Place each round on a heavy baking sheet (or a large ovenproof cast-iron frying pan if you have one), dusted with semolina or flour Hely minden fordulóban egy nehéz sütés lapot (vagy egy nagy ovenproof öntöttvas serpenyőben ha van), leporolta a búzadara vagy liszt 5. Spread with the tomato base.