Nyersen Fogyasztható Zöldségek
- Idény szerinti zöldségek - TanteFanny
- A nyersétel diétáról pár szóban
- A déli gyümölcsök bemutatása, szerepük a gluténmentes étrendben
- A cékla nyersen fogyasztva csökkenti a vérnyomást - Egészségtér
- Egészséges táplálkozás télen-nyáron - Háztartás Ma
- Főzve vagy nyersen egészségesebb a zöldség?
- Próbáltad már nyersen? | Mindmegette.hu
A megfelelő hőkezelés viszont segít lebontani a zöldségek sejtfalait, így megkönnyíti azok megemésztését és a tápanyagok felszívódását. A Cornell Egyetem kutatóinak tanulmánya is bizonyítja, hogy a paradicsom likopintartalma főzés során nő, ami azért is olyan jó a szervezetnek, mert ez az antioxidáns csökkenti a daganatos sejtek szaporodását. A főzést persze kiválthatjuk azzal is, ha utánozzuk a csimpánzokat, azaz napi öt órán át rágcsáljuk a nyers zöldségeket, ezzel ugyanis lebonthatjuk a cellulózt, hogy könnyebben emészthető legyen az étel, de hat valljuk be, ez nekünk nem annyira járható út. A megoldás: A vízben oldódó tápanyagok (B-vitamin, C-vitamin) úgy őrizhetők meg, ha minél kevesebb vízben főzzük a zöldséget, vagyis inkább pároljuk vagy keverve pirítjuk. Aki mégis ragaszkodik a forraláshoz, annak érdemes megőriznie a levet szószok vagy levesek alapanyagának. Ha pedig egy kis olajat spriccel az éppen piruló zöldségekre, azzal növelheti az olajban oldódó vitaminok (A-, D-, E- és K-vitamin) megfelelő felszívódását.
Idény szerinti zöldségek - TanteFanny
Kétévesként augusztus végétől szeptember végéig vethető. Ha kora tavasszal szalmával, avarral takarjuk, hamarosan fogyaszthatjuk friss, halványított, 10 cm-es hajtásait! Nyersen salátakeverékben, párolva fogyasztható. Október végén szedd fel, ha a gyökerét akarod fogyasztani. Fűszernövények Ne feledd, hogy sok örökzöld, évelő fűszernövény is fogyasztható, ilyenek a kakukkfű, a sikerrel áttelelt rozmaring. Ehhez jöhet még a télire bementett metélőhagyma tő, amit ablakban hajtathatunk. A legyengült töveket később kiültethetjük a kertbe. Ez persze csak néhány példa, amin bemutattuk, hogy a kert akár egész évben el tud látni friss zöldségekkel. Szeretnél értesülni ha új cikket teszünk közzé? Iratkozz fel a hírlevelünkre: Hírlevél feliratkozás
A nyersétel diétáról pár szóban
A déli gyümölcsök bemutatása, szerepük a gluténmentes étrendben
A cékla nyersen fogyasztva csökkenti a vérnyomást - Egészségtér
Ami a tányérra kerülhet Első hallásra meglepő lehet, de a palacsintától kezdve a fasírton át a spagettiig minden fogást el lehet készíteni friss zöldségekből, gyümölcsökből és magvakból: például a tejfölt napraforgómagból, vízből és fűszerekből, a palacsinta tésztáját aszalt gyümölcsökből, a spagettit cukkiniforgácsból, a fasírtot zöldségekből és magokból. A leggyakoribb alapanyagok: - Friss zöldségek és gyümölcsök - Olajos magvak (dió, mandula, tökmag, kesudió, szezámmag, lenmag, napraforgómag, stb. ) - Természetes fűszerek (fahéj, bors, vanília, babérlevél, kömény, bazsalikom, rozmaring, petrezselyem, stb. ) - Aszalt gyümölcsök (datolya, mazsola, aszalt szilva, aszalt sárgabarack, aszalt áfonya, aszalt meggy) - Zöld levélhajtások, gyógynövények, gabonafüvek, csírák, algák - Hidegen sajtolt olajok - Méz - Himalája só Hogyan készülnek? Levesek: főzésről természetesen szó sem lehet, a gyümölcsöket és zöldségeket összeturmixolhatjuk, kipréselhetjük a levüket és fűszerekkel ízesíthetjük. Főételek: zöldségekből és olajos magvakból készülnek, elsősorban rakott és töltött ételek, valamint zöldséges fasírt formájában.
Egészséges táplálkozás télen-nyáron - Háztartás Ma
A legtöbb zöldségnek temérdek napfényre van szüksége, hogy termést hozhasson, hiszen a napfényből állítják elő fotoszintézis során saját táplálékukat. Amennyiben nem töltenek elengedő időt a napon, nem hogy minket, de saját magukat sem lesznek képesek ellátni. De nem kell mindjárt megijedni – ha kerted többnyire árnyékos helyen is van, még nincs minden veszve. Rengeteg olyan zöldség is létezik, amelyek kifejezetten jól tűrik a közvetlen napfényhiányt. Nézzük, hogy mi minden kerülhet többnyire árnyékos ágyásodba. 1. Bordáskel – (Minimum 2-3 óra napfény) A kínai kelként emlegetett bordáskel nagyméretű, zöld leveleket hoz hosszú, kanálformájú levél szárain. Gazda g A és C-vitaminban és a rák megelőzését elősegítő glükozinolátokban. Tápértékét ketinve bordáskel a második helyen áll az összes növény között. Bármilyen zöldséges kertben érdemes hideg évszaki zöldségként termeszteni, de részben napos ágyásokban nyári növényként is tartható. 2. Japán mustárspenót – (Minimum 2-3 óra napfény) A japán mustárspenót számára ideálisak a részben árnyékos területek, mert napi csupán 2-3 órányi közvetlen napfénnyel is beéri.
Főzve vagy nyersen egészségesebb a zöldség?
Ezek is érdekelhetnek: Fontos szempontok a virágoskert tervezésénél Emlékszel, hogy milyen virágok nyíltak nagymamáink kertjében?
Próbáltad már nyersen? | Mindmegette.hu
- A déli gyümölcsök bemutatása, szerepük a gluténmentes étrendben
- A cékla nyersen fogyasztva csökkenti a vérnyomást - Egészségtér
- Fagyasztott zöldség és gyümölcs recept, receptek
- Termesszünk csicsókát! - Zöldségek - Konyhakert
- Próbáltad már nyersen? | Mindmegette.hu
Étkezés előtt, közben vagy után érdemes inni? A fentiek alapján az a legjobb, ha étkezés közben nem fogyasztunk folyadékot, hanem a napi szükséges folyadékbevitelünket az étkezések közé időzítjük úgy, hogy étkezés előtt kb. fél órával igyunk utoljára, majd az étkezést követően 1-2 órával igyunk csak újra. Miért lehetünk szomjasak étkezés közben? Amikor valaki étkezés közben szomjas lesz, az annak jele, hogy nem megfelelő összetételű ételt fogyaszt. Mivel testünk 70% víz - elegendő folyadékfogyasztás mellett is - a bevitt tápláléknak magas víztartalmúnak kell lennie. Ételeink közül egyedül a zöldség és a gyümölcs tartalmaz elegendő természetes vizet. Vagyis ha étrendünket úgy állítjuk össze, hogy elegendő gyümölcsöt és zöldséget tartalmazzon, akkor étkezés közben nem leszünk szomjasak. [A zöldségféléket és salátákat szabadon lehet bármilyen ételtípussal kombinálni (fehérjék, szénhidrátok), gyümölcsöt azonban ajánlott csak üres gyomorral enni. Ellenkező esetben a gyümölcs gyors áthaladása gátolva lesz, gyomrunkban reked, romlásnak indul, ami puffadáshoz és felfújódáshoz vezethet. ]
Ez nem feltétlenül rossz, hiszen a több virág több magot is jelent, amelyek könnyedén ellephetik a kertet, és olyan helyekre is eljuthatnak, ahol nem szeretnél hagymát látni. Ha árnyékban szeretnéd termeszteni őket, akkor szétválasztással szaporíts, ne pedig magvakkal. 5. Oregánó – (Minimum 3 óra napfény) Az oregánót dugványozás sal vagy szétválasztással szaporítsd, és tartsd őket olyan helyen, ahol csak napi 3-4 órányi közvetlen napfényt kapnak. Érdemes külön növénytartót kinevezni nekik, nehogy túlzottan szétterjedjenek. Habár az árnyékban nem hajlamosak túl erőteljesen terjeszkedni, száraik a talaj mentén nemkívánatos helyekre is eljuthatnak. Azért is érdemes árnyékban tartani ezeket az évelőket, mert itt csak később, vagy egyáltalán nem érik el a virág zási fázist. 6. Saláta – (Minimum 3-4 óra napfény) A saláta kedveli a hűvös helyeket, az enyhén árnyékos részeken pedig sokkal jobb eséllyel válnak levelei ropogóssá és ízletessé. Ha nyílt levelű fajtákat termelsz, akkor először mindig az alsó leveleket szüreteld le róluk, hogy a későbbiekben is új levelekhez juthass.
A déli gyümölcsök jelentősége Az élelmi rost napi szükségletének kiegészítésére, szinte mindegyik kiválóan alkalmas. Szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, és egészségvédő vegyületeket eltérő mennyiségben tartalmaznak, de összehasonlítva a hazai gyümölcsökkel a szállítás és az út során történő érlelés ellenére is kiemelkedő a jelentőségük étrendünkben. Vannak köztük kifejezetten lédúsak, és kevés vizet tartalmazók is, nagyon ismertek és kevésbé. Növényi fehérje és zsírtartalmuk (kivétel, avokádó) elhanyagolható. Részletezésük ABC sorrendben, 2 részletben Ananász (Ananas sativus) A vitaminok közül kiemelkedő B1 vitaminforrás, C-vitamin tartalma nem kiemelkedő. A benne lévő bromelin nevű fehérjebontó enzimet emésztést segítő gyógyszerek előállítására és húspuhításra is használják. Ízletes, mint friss gyümölcs, de elterjedtebb a belőle készült gyümölcslé és befőtt. Avokádó (Persea gratissima) – más néven: "Alligátor körte" Fajtától függően héja lehet zöld, vagy rücskös fekete. Nagy mennyiségben pantoténsav és folsav vitamin található benne, ezen kívül fontos B-vitaminok, C-, E- és A-vitamin, kalcium, kálium, magnéziumforrás.